Chicken à la King

Schlagworte: Geflügel, Huhn

  Zutaten
     
    600 g  Hühnerbrust
      1    rote Paprikaschote
      1    grüne Paprikaschote
    200 g  Champignons
           Butterschmalz zum Braten
           Paprika edelsüß und 
           -rosenscharf
    200 ml Sahne
      2    Eigelb
           Sherry zum Abschmecken

Enthaeutete Huehnerbrust vom Knochen loesen und in duenne Streifen
schneiden. Geputzte Paprika ebenfalls in duenne Streifen, geputzte
Champignons blaettrig schneiden. Etwas Butterschmalz im Topf erhitzen,
das Huehnerfleisch kurz darin anbraten, wuerzen und aus dem Topf
nehmen. Paprika und Champignons im Bratfett anduensten, wuerzen, das
Huehnerfleisch dazugeben und mit der Sahne abloeschen. Auf kleiner
Gasflamme koecheln lassen. Zuletzt Eigelb mit Sherry verquirlen und die
Sauce legieren. Abschmecken.

Beigabe: Reis

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