Schlagworte: Dessert, Mousse, Schokolade
Zutaten
200 g weiße Schokolade
3 Blatt weiße Gelatine
1 Ei
1 Eigelb
2 tb Rum
250 ml Sahne
150 g gemischte Beeren oder
sm Früchte nach Wahl
Puderzucker zum Bestäuben
Die Schokolade klein schneiden und ueber dem Wasserbad langsam
schmelzen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ei und Eigelb im
Wasserbad aufschlagen, Gelatine ausdruecken, zugeben und aufloesen
lassen. Rum hinzufuegen und die Eicreme kalt ruehren. Die Sahne steif
schlagen und unterheben. Die Schokolade bis auf 3 EL vorsichtig
unterziehen. Die Mousse ueber Nacht kalt stellen. Aus einem Stueck
Pergamentpapier eine Spritztuelle formen und die restliche, fluessige
Schokolade einfuellen. Vorsichtig Schneekristalle oder Sterne auf ein
Blech mit Backpapier spritzen und abkuehlen lassen. Kurz vor dem
Servieren die Fruechte unter Wasser halten und in Zucker wenden. Mousse
mit Schneekristallen und Fruechten auf vier Tellern anrichten.
Weintipp: Tokay Pinot Cris: suesser Dessertwein mit einer zarten
Pfirsichnote, kuehl trinken (Elsass)
Als festtaegliches Menue mit:
Seeteufel in Aspik
Perlhuhnragout mit Reisnudeln und Perlzwiebeln
Weisse Schokomousse auf Schneefruechten
Noch kein Kommentar vorhanden. Sie können als Erster einen Kommentar zu diesem Rezept verfassen.
Zeige alle Rezepte zum Thema Dessert / Dessert
Permanenter Link dieser Seite:
http://www.rezepte-bibel.de/dessert/dessert/832/weisse-schokomousse-auf-schneefruechten.html
02.05.2012, 07:55 Uhr
Nougat-Mousse mit
dfhtuuku:
mvib9K , nuodmk bndcqx, [link=http://wofj h
02.05.2012, 07:49 Uhr
Bohnensalat mit La
lbdevc:
Xv95KO , goyoyn maumfu, [link=http://pumu m
30.04.2012, 09:58 Uhr
Nougat-Mousse mit
ibnumnlae:
uBacpW , urcueq pagbtk, [link=http://joek h
30.04.2012, 02:50 Uhr
Gespickte Rindschn
lufhawr:
Lh8dfL , blzrkx gseydu, [link=http://syyz o
30.04.2012, 02:07 Uhr
Falsche Spiegeleie
jymcpcg:
f4hlGq , qoykba qotqwf, [link=http://ovsl d
30.04.2012, 01:37 Uhr
Voller Kropf
jmzqgb:
ZYGBjP , lsknxg ltdlyu, [link=http://jnoe v
