Pflaumenknödel
Schlagworte: Knödel, Pflaume, Süßspeise
Zutaten
250 g Magerquark
60 g Butter
2 Eigelb
1 tb Puderzucker
1 pk Vanillin
300 g Mehl
500 g reife Pflaumen
Zum Bestreuen:
60 g Butter
6 tb Semmelmehl
4 tb Zucker
Quark mit Butter, Eigelb und Zucker schaumig ruehren. Mehl
drueberstreuen, unterkneten und den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Pflaumen waschen, trocknen und entsteinen. Jeweils l Essloeffel Teig in
etwas Mehl waelzen und flachdruecken. Auf jedes Teigstueck eine Pflaume
legen und zu einem Knoedel formen. Reichlich Salzwasser in einem
grossen Topf sprudelnd kochen, die Haelfte der Knoedel hineingeben und
auf mittlerer Gasflamme gar ziehen lassen. Wenn die Knoedel oben
schwimmen sind sie gar. Butter erhitzen, Semmelmehl darin goldbraun
roesten, mit Zucker mischen und die Knoedel darin waelzen. Sofort warm
servieren.
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