Apfelsuppe

Schlagworte: Apfel, Februar, P2, Süßspeise, Suppe

  Zutaten
     
    300 g  Äpfel (evtl. mehr)
    3/8 l  Wasser,
      1    Stück Schale von 1 Zitrone 
           -(unbeh.)
     30 g  Zucker
           Zitronensaft
    1/8 l  Weißwein
     10 g  Mondamin
     25 g  Rosinen
           evtl. Makronen.

    

Aepfel schaelen, vierteln, entkernen, in Scheibchen schneiden. Mit
Wasser und Zitronenschale zum Kochen bringen, auf 1 oder Automatik-
Kochplatte 4-5 weichkochen, puerieren, mit Zucker, Zitronensaft und
Weisswein abschmecken, wieder zum Kochen bringen. Mondamin mit etwas
kaltem Wasser anruehren, in die Apfelsuppe einruehren, Rosinen
zufuegen, aufkochen lassen.
Heiss oder kalt servieren. Nach Belieben Makronen dazugeben.

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