Fillo-Blätterteig mit Beeren
Schlagworte: Dessert
Zutaten
10 g Butter
1 lg Blatt Fillo- oder Yufkateig
(griechischer bzw.
-türkischer
-Lebensmitte
3 tb Puderzucker
200 g gemischte Wald- und
-Gartenbeeren
(Brombeeren, Himbeeren,
-Heidelbeeren,
Johannisbeeren, frisch oder
-tiefgekühlt)
100 g Frischkäse light (8 % Fett)
1 tb Rosenwasser (ersatzweise
-Orangensaft)
Beeren für die Deko
1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Butter schmelzen. Teigblatt mit
Butter bepinseln, mit 1 EL Puderzucker besieben. Mit der Kuechenschere
in 9 Rechtecke (ca. 8x12 cm), diese diagonal in Dreiecke schneiden. Je
3 Teigdreiecke aufeinander schichten, auf Backpapier in 8 bis 10
Minuten knusprig backen, kurz abkuehlen lassen.
2. Frische Beeren wenn noetig waschen, tiefgekuehlte auftauen und
abtropfen lassen. Frischkaese mit 1 EL Puderzucker und Rosenwasser
cremig ruehren. Auf 4 Teigdreiecke Frischkaese und Beeren geben, je
zwei uebereinander stapeln, mit den uebrigen beiden Dreiecken abdecken.
Mit restlichem Puderzucker (1 EL) bestaeuben, mit Beeren garnieren.
TIPPS:
Variante: statt gemischter Beeren nur Brombeeren mit Aprikosen- oder
Mangospalten.
Raffiniert: das gefuellte und mit Puderzucker bestaeubte
Blaetterteiggebaeck 15 Sekunden unter dem Grill goldbraun
karamellisieren.
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