Schlagworte: Dessert, Erdbeere
Zutaten
6 Blatt weiße Gelatine
150 g Mandeln, gemahlene
125 g Zucker
300 ml Milch
500 g Erdbeeren
250 ml Sahne
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mandeln, Zucker und Milch unter
staendigem Ruehren aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Gelatine
ausdruecken und in der heissen Mandelmilch aufloesen. Kuehlstellen.
Erdbeeren kalt abbrausen, abtropfen lassen, trockentupfen und den
Bluetenansatz entfernen. Die Fruechte in Scheiben schneiden. Wenn die
Mandelmasse zu gelieren beginnt, die Sahne steifschlagen und
unterziehen. Die Haelfte der Erdbeeren locker unterheben und die Creme
nochmals 30 Minuten kaltstellen. Auf Desserttellern anrichten und mit
den restlichen Erdbeeren garnieren.
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