Schlagworte: Fettgebacken, Gebäck, Krapfen
Zutaten
500 g Mehl
1 P. Hefe
1/8 l Milch
100 g Zucker
1 P. Vanillinzucker
1 Pr. Salz
2 Eier
100 g Butter oder Margarine
1 kg weißes Pflanzenfett zum
-Ausbacken
100 g Aprikosen-Konfitüre
100 g Johannisbeer-Konfitüre
etwas Puderzucker
Mehl, zerbroeselte Hefe, Zucker, Vanillinzucker, Salz, Eier, Fett und
lauwarme Milch 5 Min. mit dem Handruehrgeraet verkneten. Backofen 5
Min. auf 50° vorheizen, ausschalten, abgedeckten Teig 30 - 40 Min.
darin aufgehen lassen. Nochmals durchkneten und 1 - 1 1/2 cm dick
ausrollen. Ca. 16 Kreise (8 cm 0) ausstechen. In der Mitte ein kleines
Loch ausstechen. Ringe nochmals ca. 15 Min. gehen lassen. Pflanzenfett
in einer Friteuse auf 180° erhitzen. Ringe nacheinander darin goldgelb
ausbacken. Konfituere glattruehren, getrennt in Spritzbeutel mit
glatter Lochtuelle fuellen und die heissen Ringe sofort damit fuellen.
Mit Puderzucker bestaeuben. Krapfenringe frisch servieren.
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