Schlagworte: Buchweizen, Erdbeere, Torte
Zutaten
Teig:
125 g Buchweizenmehl
125 g Mehl Type 550
2 Eigelb
150 g Butter
2 tb Honig, evtl. mehr
Belag:
250 g Erdbeeren
Zucker nach Geschmack
8 Blatt weiße Gelatine
250 ml Schlagsahne
Honig zum Süßen
Garnieren:
12 ganze Erdbeeren mit
-Blütenansatz, evtl.
Aus Buchweizenmehl, Mehl, Butterfloeckchen und Honig einen Muerbeteig
bereiten. Kuehlstellen. Eine gefettete Springform (0 26 cm) mit dem
Teig auslegen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und im Gasbackofen
backen. Erdbeeren waschen, trocknen und puerieren. Mit Zucker
abschmecken und die eingeweichte aufgeloeste Gelatine unterruehren. Die
Sahne mit etwas Honig steif schlagen und das halbfeste Erdbeerpueree
unterziehen. Die Masse auf den Tortenboden fuellen und gut
durchkuehlen. Vor dem Servieren mit den ganzen Erdbeeren garnieren.
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