Süßes Apfelbrot
Zutaten
4 Eier
250 g Zucker
1/2 pk Backpulver
250 g Mehl
3 mittelgroße Äpfel, ca.
Zimt
1/2 Zitrone, geriebene Schale
-von
etwas Butter
Puderzucker zum Bestäuben
Die Eier mit dem Zucker schaumig ruehren. Das mit dem Backpulver
gemischte Mehl langsam dazugeben. Die geschaelten, vom Kernhaus
befreiten und in kleine Wuerfel geschnittenen Aepfel darunterruehren.
Mit Zimt und Zitronenschale wuerzen. Die Masse in eine gebutterte
Springform fuellen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30 -
35 Minuten backen. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestaeuben. Diese
saftige Mehlspeise eignet sich fuer suesse oder saeuerliche Aepfel
gleich gut.
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